Нам нужен легкий ужин!

Предлагаю вам несколько легких и быстрых вариантов ужина. Основа классическая — картошка. Ее я варю обычно вечером, а на следующий день после работы быстренько изображаю что-нибудь вкусненькое. Мои варианты — это лишь идеи, а дальше уже все зависит от вашей фантазии!

Салат с сосисками

400 г вареного картофеля в мундире остудить (его можно сварить с вечера), очистить и нарезать небольшими кубиками, 200 г сосисок или вареной колбасы нарезать кубиками. 100 г лука мелко порезать, потолочь с 0,5 ч. л. сахара, перемешать с майонезом и залить этой смесью картофель с сосисками. Подавать с кислой капустой или огурцами.

Ужин с рыбкой

300 г филе малосольной сельди, 3-4 клубня картофеля, 3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1 пучок зелени укропа.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Для приготовления соуса смешать растительное масло, горчицу и уксус. Зелень укропа вымыть. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, смешать с картофелем и луком, выложить в блюдо, полить соусом, украсить веточками укропа и подать к столу. Сельдь можно заменить любым жареным рыбным филе.

Ужин с курочкой

200 г мяса курицы (отварной, копченой, жареной), 3 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 20 г зеленого салата, 100 г консервированной фасоли, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Соленые огурцы нарезать кружочками. Отваренный в мундире картофель очистить и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зеленый салат вымыть и крупно нарезать. Мясо курицы нарезать кубиками, смешать с солеными огурцами, консервированной фасолью, картофелем, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать рублеными яйцами, оформить кружками помидора, зеленым салатом и подать к столу. Все режем крупно, мельчить тут ни к чему!

Ирина ЗАКРЕВСКАЯ