Воздушные тающие во рту эклеры, какой десерт может быть лучше? Порадовать себя сладкими пирожными всегда можно.

Для приготовления шоколадных эклеров вам понадобятся:

• 110 грамм шоколада,
• 150 грамм муки,
• 290 мл воды,
• 145 грамм сливочного масла,
• 70 грамм сахара,
• 5 яиц,
• 250 мл сливок,
• 100 грамм клубники для украшения,
• соль.

Сначала нужно хорошо разогреть духовку до температуры 210 градусов. Теперь возьмем глубокую кастрюлю и смешаем в ней сахар, воду и сливочное масло. Желательно посолить. Теперь нужно на медленном огне довести смесь до кипения. Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса. Ставим смесь на огонь еще примерно на полминуты. Теперь выливаем тесто в миску и взбиваем миксером. Добавляем четыре яйца и все еще взбиваем миксером до получения однородной массы.

Теперь берем кондитерский мешок и с его помощью выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом или специальной бумагой для выпекания. Нужно отступать расстояние между эклерами, потому что они немного увеличатся в объеме в процессе приготовления.

Теперь взбиваем яйцо, добавляем воды. Этой смесью нужно смазать поверхность эклеров. Выпекаем примерно пятнадцать минут при температуре духовке – 230 градусов. Теперь выпекаем еще двадцать минут при температуре 190 градусов. После образования корочки вынимаем. Пока они остывают, займемся шоколадом.

Шоколад нужно наколоть на кусочки. В кастрюльке разогреем сливки, добавим к ним шоколад. Перемешаем смесь до полного растворения. Готовые эклеры обмакнем в шоколадную смесь и уберем в холодильник.

Теперь готовим крем. Для этого нужно смешать сливки  с сахаром до образования пиков. Эклеры аккуратно разрезаем  и укладываем туда крем. Можно украсить эклеры клубникой. Приятного аппетита!