Благодаря высокому содержанию сахара и углеводов калорийные финики служат излюбленной пищей бедуинов во время долгих и трудных переходов с караваном. Углеводы и быстрорастворимый сахар приносят энергию и свежесть мозгу и нервам, придают физические силы, позволяя продолжать многодневный переход. Арабский воин, собираясь в поход, обязательно брал с собой для поддержания выносливости и мышечной силы 2 мешка фиников, подвешивая их к седлу коня с обеих сторон.

Оказывается, что привычные напитки, к примеру, чай, могут в себе скрывать богатейший потенциал вкуса и здоровья. И, когда хочется добавить в жизнь новые ощущения, можно пойти вглубь привычных вещей и открыть их для себя заново. Марину Шорец я знаю около десяти лет. Все это время она планомерно шла к созданию своего дела — консалтинговой компании, воплощая в жизнь свое жизненное кредо: от философии — к богатству.  

Похмелье… Кто с ним не знаком? Наверное, только тот, кто пить не умеет… А может, и наоборот! Ну да ладно, не это важно, а то, что многие люди страдают от похмелья, и избавляться от него, как от всякого недуга, просто необходимо. Итак, чтобы не страдать похмельем, можно вообще отказаться от спиртного — поверьте, это лучший способ избавиться от проблемы. Если же такое «лекарство» не по вам, то стоит воспользоваться проверенными способами.

На вопросы читателей отвечает Ада Степановна БОГДАН, старший научный сотрудник лаборатории статуса питания населения ГУ «Республиканский научно-практический центр гигиены», кандидат медицинских наук.

А действительно, для чего? Каждый отвечает на этот вопрос по-своему. Чревоугодники от еды получают величайшее наслаждение, часто заменяющее другие человеческие радости. Аскеты едят лишь в силу необходимости, чтобы не умереть с голоду. Многие едят то, что попадется под руку, следуя девизу: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть». А для некоторых главным является правило: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». Но кто же из них прав? И для чего каждый день мы обязательно что-нибудь да едим? Об этом рассказывает Ирина Ивановна КЕДРОВА, заведующая лабораторией изучения статуса питания населения Республиканского научно-практического центра гигиены, кандидат медицинских наук.

Кровь людская — не водица, хотя на 90% состоит из воды. Большинство из нас, сдавая кровь на анализ, в лучшем случае знает, что в ней содержатся эритроциты, тромбоциты и лейкоциты. Но кроме них в крови присутствуют токсины, гормоны, ферменты, микроэлементы, соли, белки, жиры, углеводы и другие составляющие. Какую информацию о человеке несет его кровь? Участвует ли она в формировании интеллекта, характера, темперамента человека? Влияет ли на состав крови питание? Насколько эффективна диета по группам крови? Безопасно ли переливание крови? Среди ученых не утихают споры по каждому из этих и других вопросов.

Манго — один из вкуснейших представителей волшебного мира субтропических фруктов. Сочная и душистая мякоть плода соблазнит любого и навеет мечты о далеких жарких странах.  Всего 200 г свежей мякоти манго быстро оживят ваш  обмен веществ и заставят забыть о неприятностях. Наконец, вы можете посадить косточку манго, и у вас вырастет симпатичное комнатное растение.

"Мой сын жалуется, что в их школьном буфете не продают чипсы. Почему?" Ирина Владимировна, Минск. На вопрос отвечает Алла Михайловна БОНДАРУК, кандидат медицинских наук, заведующая лабораторией комплексных проблем гигиены пищевых продуктов Республиканского научно-практического центра гигиены.

Основное правило в питании ослабленных и часто болеющих детей — никаких диет,считает главный внештатный детский гастроэнтеролог и диетолог МЗРБ, доцент 1-й кафедры детских болезней БГМУ Дмитрий Дмитриевич МИРУТКО. Отвечая на вопросы, он дает читателям и другие ценные советы.

По мнению некоторых рьяных вегетарианцев, все, что нас так радует на кухне — плита, бытовая техника и красивые кастрюльки-сковородочки, — не только бесполезные, но и вредные вещи. Гастрономический девиз этих людей — «Все сырое!». Их убеждения основываются на том, что сырыми продуктами питались наши далекие предки. Именно поэтому желудок человека преспокойно может переваривать необработанную пищу, и это якобы чрезвычайно полезно для здоровья. Правы сыроеды или нет?

На вопросы читателей «Гастронома» и биологически активных добавках отвечает Василий Георгиевич ЦЫГАНКОВ, кандидат медицинских наук,  начальник отдела питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».З АЧЕМ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИНИМАЕТСЯ СЕЛЕН? Я слышал, что, принимая биодобавки с селеном, можно помолодеть и поправить здоровье. Это действительно так? Стоит ли на это тратить деньги?  Виктор Владимирович, пенсионер, Минск.

Точно так же, как и лук, она «от семи недуг».Дикий чеснок — черемша — самый ранний источник витаминов. Обязательно используйте его в пищу в сыром, свежем, маринованном, квашеном и сушеном виде. Можно и мариновать, но до маринования у нас обычно дело не доходит: наши люди едят черемшу с удовольствием и в свежем виде. К июлю она зацветает, и некоторые прекращают употреблять ее листья. Надо сказать, напрасно: если они не очень жесткие, то можно добавлять в салаты и до августа.

Как привить ребенку идеи здорового питания? Большинство современных детей не мыслит своего существования без чипсов, сухариков, сладкой газировки и других продуктов, о сомнительных достоинствах которых давно и очень хорошо известно.  Как повлиять на сознание ребенка и научить его любить молоко и яблоки больше, чем чипсы? Об этом читателям «ГАСТРОНОМА» рассказывает Екатерина Валерьевна ФЕДОРЕНКО, кандидат медицинских наук, заведующая отделом гигиены питания  Республиканского научно-практического центра гигиены.

Слово «красный» имеет не только всем известное значение «красивый», но и означает «главный, центральный». Нежнейшая деликатесная красная рыба по праву может стать главным украшением новогоднего стола и доставить несколько приятных минут даже истинным гурманам. Рыба, мясо которой имеет различные оттенки красного цвета, относится к семейству лососевых. Наиболее известны и любимы горбуша, кета, семга, нерка и, конечно же, лосось.    

Сегодня практически весь мир спасает свое здоровье ростками зерновых культур. В Париже, например, они продаются в овощных лавках. В Англии в любой аптеке можно приобрести сушеные ростки пшеницы в коробочках. В США продаются пастеризованные ростки, спрессованные в таблетки или растертые в порошок, и американцы пользуются ими как солью — естественно, в больших количествах. Проростки — уникальное лечебное средство, и их регулярное употребление оказывает положительное действие практически при всех заболеваниях.

Это мнение жительницы поселка Боровляны возле Минска Светланы Мордачевой —  мамы чудесного ребенка, которого вы видите на фотографии. Зовут его Николка, он сидит перед тарелкой каши не на обычном молоке, а на молоке от Козы-Дерезы. Каша ему очень нравится. Во время фотосъемки Николка ел ее с таким удовольствием, что не отберешь…  Ему дают и такие каши, и козий творожок, и смеси на козьем молоке уже 10 месяцев, при этом парень растет не по дням, а по часам.

Виктория Боронникова: «Когда смерть дышит в затылок — понимаешь, как хочется жить!» Знакомьтесь — Виктория Боронникова. Виктория верит в то, что человек всегда может расширить предел своих возможностей. Семнадцать лет назад она перенесла операцию по удалению злокачественной опухоли, пустившей корни у нее в груди. Вторая группа инвалидности... Борьба за свою жизнь…  Энергетическое питание… Постоянные физические упражнения...

Cемейство крестоцветных, к которому относится капуста, весьма многочисленно, так что не стоит пренебрегать «родственниками» привычной нам белокочанной капусты. Все представители капустного семейства способны принести немало пользы вашему здоровью.

Белокочанная

Белокочанная капуста — очень полезный овощ, это знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в ней и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему. Есть в капусте и витамин РР, и вещество под названием «холин», которое предотвращает возникновение склероза.

Когда человек испытывает чувство голода, он, как правило, начинает думать о сосисках, котлетах, булочках, но никак не о яблоках. И зря! Из-за высокого содержания полезных веществ эти плоды называют северным апельсином. А врачи говорят, что одно съеденное яблоко в день гонит любую болезнь со двора. «Яблоки содержат полифенол — вещество, способствующее сжиганию жиров, — рассказывает профессор Института питания Московской медицинской академии им. Сеченова Б.П. Суханов. — Экспериментально доказано: три плода, съеденных перед основным приемом пищи, снижают содержание жиров в крови на 20%».

Человек, который включил в свой рацион орехи и сухофрукты, никогда не будет жаловаться на усталость и нехватку времени. Он будет все успевать: энергии, которую обеспечат эти полезные продукты, хватит надолго. Именно поэтому во время поста многие белорусы отдают предпочтение орехам и сухофруктам. Пользу сухофруктов оценили еще в древности. Это абсолютно натуральный продукт, в котором нет ни красителей, ни стабилизаторов, ни эмульгаторов.